Andam falando por ai: O vermelho dá o tom.

quarta-feira, 1 de agosto de 2012

O vermelho dá o tom.

Torta de chocolate branco.

Massa doce
1 ¾ xícaras (250g) de farinha de trigo
1 xícara de pouca manteiga (200g), cortado em pedaços pequenos e ligeiramente amolecida
1 xícara (100g) de confeiteiro
Uma pitada de sal
2 gemas de ovo

Coloque a farinha, o sal eo açúcar no processador de alimentos e pulse algumas vezes para combinar. Adicionar a manteiga e processo até misturas bem. Adicione as gemas e bata. Deixe descansar por uma 1 hora ou até 2 dias na geladeira.
Quando estiver pronto para utilizar, transferir a massa para forma e fure com um garfo.
Dez minutos antes de assar, pré-aqueça o forno a 375 º F / 190 º C.

Recheio:
¼ xícara de suco de limão fresco
½ colher de chá de gelatina sem sabor
1 xícara de creme de leite gelado
300g de chocolate branco de boa qualidade, picado
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa creme de leite

cobertura:
2 cx de morangos frescos, descascados e cortados

Modo de fazer
Coloque o suco de limão em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre e deixe repousar 10 minutos para amolecer.

Em banho maria, coloque ¼ xícara de chocolate branco e mexa. Retire da água, misture a gelatina e misture bem. Frio até esfriar e começar a engrossar, mas não definido, mexendo sempre, cerca de 45 minutos.
Bata o creme de açúcar, ácido e creme copo restante ¾ a picos médios. Dobre na mistura de chocolate branco refrigerado. Mousse Colher na crosta. Leve à geladeira até que esteja completamente definido, cerca de 4 horas.

Para cobertura: morangos Fatia e organizar decorativamente (na minha cozinha que ainda está para acontecer) sobre o creme de chocolate branco. Polvilhe com blueberries. Você pode adicionar uma fina camada de geléia de damasco tensa para torná-lo brilhante.

Assim como na sobremesa o vermelho é uma cor vibrante. Segue lindas decorações. Eu estou na fase do dessa cor.